Zuppetta di cipolla con crumble di taralli alla cipolla

PROCEDIMENTO

Per affrontare il freddo di questi giorni, c’è bisogno di una piatto caldo e sostanzioso, da preparare con pochi e semplici ingredienti: vi presentiamo la nostra versione della zuppetta di cipolla, da gustare con un crumble di taralli con la stessa aromatizzazione!

Per cominciare portate il brodo a ebollizione, quindi lavate le verdure, tagliate le cipolle e tritate sedano e carota. Trasferite tutte le verdure in una pentola, aggiungete l’olio e cuocete per circa 5 minuti a fuoco basso mescolando, quindi unite il vino e fatelo evaporare. Versate il brodo e cuocete per 20 minuti circa, finché le cipolle saranno ben cotte, e aggiungere sale e pepe. Servite la zuppa distribuendo sulla superficie i taralli alla cipolla sbriciolati, quindi cospargete di parmigiano e infornate sotto il grill a 180°C per 5 minuti circa, per ottenere una croccante gratinatura.