Zuppa fredda di melone, crema di burrata e mandorle con Minigrì classici

PROCEDIMENTO

Freschezza, vivacità e bontà tutta pugliese: ecco le parole chiave della ricetta di agosto, una gustosa zuppa di melone con crema di burrata e mandorle, da accompagnare con i nostri Minigrì all’olio EVO!

Per preparare questa pietanza estiva cominciate tagliando il melone a cubetti. Fate quindi imbiondire una cipolla con acqua e un po’ filo d’olio e aggiungete il melone fino a renderlo quasi cremoso. Aggiungere un po’ di tabasco, mescolate il tutto e fate cuocere per qualche minuto ancora.

Passate il melone e lasciatelo raffreddare in frigo. Quando il melone si sarà raffreddato, frullate la burrata e aggiungetela al melone insieme ad un po’ di aceto di mele, le mandorle, la menta e i nostri classici Minigrì.