Zuppa di cavolo nero con taralli al peperoncino
INGREDIENTI
• 300 g di cavolo nero • 2 patate • 1 cipolla • 1 carota • 1 costa di sedano • 200 g di fagioli secchi • 1 foglia di alloro • 200 g di conserva di pomodoro • Q.B.: acqua calda, olio EVO, sale e pepe • Taralli classici al peperoncino
PROCEDIMENTO
Sai che il cavolo nero è un vero e proprio superfood? È ricco di vitamine e minerali!
Per preparare questa ricetta, la sera prima mettete in ammollo i fagioli in una ciotola piena d'acqua.
Procedete a far rosolare in una casseruola colma di olio d'oliva il sedano, la carota e la cipolla tritati.
Aggiungere quindi l'alloro e le patate sbucciate e tagliate a dadini, mescolando per qualche minuto.
Unire la conserva di pomodoro, i fagioli, il cavolo nero tagliato a listarelle. Coprire con acqua calda, aggiustare di sale e pepe e cuocere per un paio d'ore.
Servire la zuppa di cavolo nero con taralli al peperoncino sbriciolati.
