• 800g di zucca • 200g di patate • 500ml di brodo vegetale • 2 cucchiai di olio extravergine • Uno scalogno • Un pizzico di cannella e zenzero in polvere • Q.b.: rosmarino, sale, pepe nero (facoltativo) • Nuvolette senza glutine
Per preparare questa ricetta tipicamente autunnale iniziate con il soffriggere lo scalogno con l'olio per un minuto.
Amalgamare la polpa di zucca con le patate sbucciate tagliate a pezzi, far insaporire per un minuto, quindi aggiungere due mestoli di brodo vegetale ed un rametto di rosmarino.
Coprire con il coperchio, aggiungere altro brodo e far cuocere per circa 20 minuti.
Versare il tutto in dei bicchierini e guarnire con un altro acino d’uva e con i nostri Mini Grissini senza glutine prima di servire.
Quando la zuppa di zucca ha raggiunto una consistenza morbida aggiungere il sale, la cannella, lo zenzero e il pepe.
Dopo aver frullato la zucca, servire con le nostre Nuvolette senza glutine all'olio EVO.