Vellutata di zucca con Nuvolette senza glutine
INGREDIENTI
• 800g di zucca • 200g di patate • 500ml di brodo vegetale • 2 cucchiai di olio extravergine • Uno scalogno • Un pizzico di cannella e zenzero in polvere • Q.b.: rosmarino, sale, pepe nero (facoltativo) • Nuvolette senza glutine
PROCEDIMENTO
Per preparare questa ricetta tipicamente autunnale iniziate con il soffriggere lo scalogno con l'olio per un minuto.
Amalgamare la polpa di zucca con le patate sbucciate tagliate a pezzi, far insaporire per un minuto, quindi aggiungere due mestoli di brodo vegetale ed un rametto di rosmarino.
Coprire con il coperchio, aggiungere altro brodo e far cuocere per circa 20 minuti.
Versare il tutto in dei bicchierini e guarnire con un altro acino d’uva e con i nostri Mini Grissini senza glutine prima di servire.
Quando la zuppa di zucca ha raggiunto una consistenza morbida aggiungere il sale, la cannella, lo zenzero e il pepe.
Dopo aver frullato la zucca, servire con le nostre Nuvolette senza glutine all'olio EVO.
