Vellutata di broccoli con taralli sbriciolati

PROCEDIMENTO

Voglia di un piatto caldo e confortevole, con quel tocco di croccantezza che non guasta mai? Prepariamo insieme una vellutata di broccolo con i nostri taralli sbriciolati!

Iniziamo lavando il broccolo, quindi tagliamolo a metà e priviamolo della parte coriacea, dividendolo quindi in cimette. Cuociamo le cimette in acqua salata bollente per circa 15 minuti, poi scoliamole conservando un po’ di acqua di cottura. Terminata la cottura del broccolo, teniamo da parte qualche cimetta e frulliamo il resto con un frullatore a immersione insieme all’olio extravergine di oliva e un po’ di acqua di cottura, dosandola in base alla densità desiderata. Frullare fino a ottenere una crema omogenea e vellutata. Impiattiamoe servitela con un giro di olio extravergine di oliva a crudo, qualche tarallo tritato e le cimette tenute da parte.