Trofie con pesto di noci e spinaci

PROCEDIMENTO

Oggi abbiamo preparato per voi un gustoso piatto di trofie con pesto di noci e spinaci, da accompagnare con i nostri tarallini gusto patate e rosmarino!

Lavate bene gli spinaci e lasciateli a bagno per 30 minuti circa, scolateli e asciugateli bene.

Frullate noci e parmigiano nel mixer, poi aggiungete anche spinaci e olio e continuate a frullare fino a ottenere una crema.

Regolate di sale, frullate nuovamente e trasferite il pesto in una zuppiera. Cuocete le trofie quindi scolatele avendo cura di conservare una tazza d’acqua di cottura, e mischiatele al pesto.
La nota inaspettata? Una spolverata dei nostri tarallini gusto patate e rosmarino!