Carciofi ripieni con salsiccia e tarallini

PROCEDIMENTO

I carciofi sono ricchi di fibre e proteine: in questa ricetta utilizzeremo la salsiccia e i nostri tarallini bio per farcirli.

Il procedimento è semplicissimo: per prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie e le punte, separando i gambi dalle corolle.

Pelate i gambi, eliminate le foglie esterne e scavate l’interno.

Immergere i carciofi in una ciotola d’acqua e limone e nel frattempo tritate in un mixer i gambi dei carciofi insieme alla pancetta e alla cipolla.

Fate soffriggere con un cucchiaio di olio in una padella antiaderente per qualche minuto, unire quindi la salsiccia sbriciolata, il sale e il pepe e fate cuocere per 15 minuti.

Il procedimento è semplicissimo: per prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie e le punte, separando i gambi dalle corolle.

Farcite i carciofi con i gambi e la salsiccia, unite vino bianco e olio, coprite la teglia con un foglio d’alluminio e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora.

Servite i carciofi ripieni di salsiccia guarnendoli con un pizzico di pepe, un filo d’olio ed una sbriciolata di tarallini bio all’olio EVO