Carciofi con gratinatura di tarallini bio

PROCEDIMENTO

Cominciamo il nuovo anno con una ricetta vegetariana e leggera che si presta come contorno per i primi piatti: carciofi gratinati, realizzati utilizzando i nostri tarallini bio con olio EVO.

Per prima cosa lavate, pulite e tagliate i carciofi togliendo le foglie più esterne e tagliando la punta del fiore, quindi cuoceteli in acqua bollente e salata per 15 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.

Tagliate per lungo i carciofi fino ad ottenere delle fette, disponeteli poi in una teglia imburrata e copriteli con la mozzarella tagliata a fette.

Per realizzare la gratinatura mescolate in una ciotola i tarallini bio sbriciolati, il prezzemolo ed un filo d’olio EVO, poi aggiungete il tutto sui carciofi. Salate e pepate a piacere e mettete in forno a 180º per 20 minuti.