Biscotti salati con mousse di salmone

PROCEDIMENTO

Una ricetta perfetta per gli aperitivi delle feste: biscotti salati realizzati con i nostri taralli all’olio EVO, conditi con mousse di salmone!

Cominciate frullando i taralli in un mixer fino a ad ottenere una polvere, e aggiungete il burro fuso. Disponete dei pirottini di carta in uno stampo da muffin, distribuite all’interno il composto ottenuto e fate raffreddare in frigorifero per circa mezz’ora.

Per realizzare la mousse al salmone mixate la robiola, la panna, il salmone affumicato e l’erba cipollina tritata. Frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea. Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete sale e pepe, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero per circa un’ora.

Al momento di servire, trasferite la mousse al salmone sulla base di taralli e guarnite a piacere con aneto e granella di pistacchi