Friselline integrali con gamberi marinati, zucchine e cipolle

PROCEDIMENTO

Le friselline integrali Puglia Sapori incontrano gamberi marinati, zucchine e cipolle caramellate per un antipasto che profuma d’estate e di Puglia!

Tagliare a rondelle la cipolla e metteterla a bagno in acqua e ghiaccio per circa mezz’ora. Sgusciare le code di gambero e rimuovere il filamento scuro, quindi condirle con olio, sale e pepe e far insaporire per dieci minuti. Lavare e grattugiare le zucchine, strizzarle per eliminare l’acqua. Scolare le rondelle di cipolla, asciugarle e mescolarle con le zucchine, l’olio, il sale e il pepe e far riposare per circa dieci minuti. Sulle friselline posare una foglia di basilico, poi il misto di zucchine e cipolla, sopra adagiare uno o due gamberi e spolverare con semi di sesamo.