Zuppa di funghi e castagne con tarallini all'olio EVO

PROCEDIMENTO

La ricetta di novembre scalda il cuore ed il palato: una calda zuppa di funghi trifolati e castagne, accompagnata dai nostri irresistibili tarallini all’olio EVO!

Per preparare la zuppa mettete le castagne in una pentola con l’acqua, fatele lessare, quindi scolatele e lasciatele raffreddare. Versate l’olio in una pentola e aggiungete il trito di carota, cipollotto e sedano, quindi fate rosolare. In seguito aggiungete un peperoncino e i funghi tagliati grossolanamente, coprite il tutto con il brodo vegetale e proseguite la cottura per circa 25 minuti a fuoco medio-basso. A questo punto, la zuppa è pronta: impiattate e gustate questo piatto squisitamente autunnale con i nostri tarallini con olio extra vergine d’oliva!