Hummus di carote con Minigrì classici

PROCEDIMENTO

La ricetta di aprile è tipica della cucina levantina: stiamo parlando dell’hummus, una salsa tradizionale del Medio Oriente perfetta per accompagnare innumerevoli pietanze.

La ricetta tipica prevede l’utilizzo di ceci, ma noi abbiamo voluto provare una versione un po’ alternativa a base di carote: il risultato è stato buonissimo!

Il procedimento per preparare l’hummus è semplicissimo e veloce. Per prima cosa pelate e lavate le carote e tagliatele a rondelle, quindi cuocetele al vapore o lessatele. Inserite le carote cotte nel boccale di un mixer e unite l’aglio schiacciato, la tahina, la paprika, l’aceto, l’olio e il sale. Frullate il tutto fino a ottenere un composto denso e liscio e servite con i Minigrì classici con olio extravergine d’oliva.