Fonduta con verdure e Mini Grissini senza glutine

PROCEDIMENTO

Per preparare la fonduta consigliamo di tenere il formaggio in ammollo nel latte per almeno 4 ore, dopo averlo tagliato ai dadini. Metterlo quindi in frigo, conservarlo in frigo e tirarlo fuori poco prima del consumo.

Mondare e lavare le verdure, cuocerle a vapore e tenerle al caldo.

Preparare una pentola grande che possa contenere al suo interno una più stretta per cuocere il formaggio.

Riempire la pentola più grande con acqua e adagiarvi sopra la pentola più stretta per predisporre la cottura a bagnomaria del burro.

Quando il burro sarà fuso aggiungere il formaggio insieme a due cucchiai di latte.

Mescolare fino a che il formaggio inizia a fondere e filare.

Allontanare la pentola dal fuoco e aggiungere i tuorli.



Rimettere la pentola sul fuoco continuando a mescolare, quindi servire la fonduta nelle ciotole.