Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika con Minigrì alla pizza

PROCEDIMENTO

Le temperature salgono, e con esse anche la voglia di cibi freschi e leggeri, come questa crema fredda di pomodori arrostiti e paprika da gustare con i nostri Minigrì alla pizza!

Cominciamo con  l’affettare i pomodori, disporli su una teglia con carta da forno ed aggiungere il pepe prima di infornarli per circa mezz’ora a 200°. Una volta cotti, lasciateli raffreddare.

Ponete quindi il pane nell’aceto, aggiungete i pomodori, la paprika e l’olio, frullate questi ingredienti, aggiungete sale e pepe e conservate in frigo per un paio d’ore.

Prima di servire amalgamate il formaggio spalmabile con il basilico tritato e il pepe, e distribuitelo sulla crema fredda di pomodori. Guarnite con mandorle tostate, pepe e basilico, e servite con i Minigrì alla pizza.